Gvazdikėliai ( syzygium aromaticum) – tai džiovinti kvapniojo gvazdikmedžio žiedpumpuriai, vertinami visame pasaulyje dėl intensyvaus aromato, šildančio skonio ir natūralių savybių. Tai vienas iš seniausiai naudojamų prieskonių, puikiai tinkantis tiek kasdieniams patiekalams, tiek šaltuoju metų laiku gaminamiems gėrimams.
Gvazdikėliai pasižymi sodriu, šiek tiek saldžiu ir aštroku kvapu, todėl jų pakanka vos kelių, kad patiekalas įgautų išskirtinį skonį.
Nesumaltus gvazdikėlius patogu naudoti gaminant patiekalus, nes po virimo juos galima lengvai išimti.
Puikiai tinka: kompotams (obuolių, kriaušių, slyvų), arbatai ir šildantiems gėrimams, karštam vynui, punšui, kepiniams (meduoliams, pyragams), troškiniams ir sriuboms, marinavimui (agurkams, burokėliams, grybams), ryžių patiekalams, plovui .
Gvazdikėliai yra labai aromatingi, todėl dažniausiai užtenka 2–5 vnt. vienam puodui ar gėrimui .
Gvazdikėliai vertinami ne tik kaip prieskonis, bet ir dėl natūralių savybių, kurios gali prisidėti prie geresnės savijautos.
Gvazdikėliai gali: padėti palaikyti normalų virškinimą, sumažinti pilvo pūtimą, pasižymėti antibakterinėmis savybėmis, prisidėti prie burnos gaivumo ir higienos, būti natūralus antioksidantų šaltinis, šaltuoju sezonu suteikti šildantį poveikį organizmui .
Gvazdikėliuose esantis natūralus junginys eugenolis yra žinomas dėl savo antiseptinių ir priešuždegiminių savybių, todėl gvazdikėliai nuo seno naudojami liaudies praktikoje.
Gvazdikėliai taip pat naudojami kaip natūralus kvapas namams. Jie puikiai dera su apelsinais ar cinamonu, todėl gali tapti jaukia aromato detale šaltuoju metų laiku.
Gvazdikėlius rekomenduojama laikyti sandarioje pakuotėje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Taip jie ilgiau išlaiko aromatą ir kokybę.
Grynasis kiekis 60 g.
